當我還是個孩子的時候，每當我的家人買披薩時，我父親肯定會找到一些方法，將蘑菇滑到披薩的一角，可能按照披薩店的獨特說明，塞在一層奶酪下面。他很喜歡它們，但我固執地相信一個單獨的蘑菇會破壞整個披薩。現在我年紀大了，味覺也更加細膩了（好吧，我仍然喜歡肉桂禮炮研磨），我實際上很關心理解特殊蘑菇在全球食物中的簡單程度。它們提供了驚人的結構範圍和口味，似乎適合任何類型的菜餚。而且，作為錦上添花的一點，我實際上已經發現蘑菇對你的健康真的非常棒。考慮一下這是我對蘑菇的頌歌。
健康福利
當它涉及健康時，食用菌與其他各種超級食品環保茶和西蘭花一樣好。此外，最初的抗生素是從真菌中提取的。作為 80-90% 的水，蘑菇的熱量減少了，同時仍然富含纖維。它們不含脂肪，不含膽固醇，鈉含量低（對高血壓飲食的人尤其有益）。以下是在您的烹飪中添加更多蘑菇的其他一些原因：
蘑菇被認為是益生菌，表明它們有助於身體增強自身能力並預防疾病。蘑菇的部分益生菌能力源於其高比例的營養核黃素。
蘑菇是鉀的極好資源，鉀是一種有助於降低高血壓並降低中風危險的礦物質。一個中等大小的波塔貝拉蘑菇比一杯橙汁或一根香蕉含有更多的鉀。
在蘑菇中發現的植物營養素實際上已經進入抗癌研究中心多年。在一些國家，藥用蘑菇被用作其他癌細胞療法的輔助手段。
白色（開關）。
白蘑菇的顏色範圍從白色到棕色，並且有多種尺寸可供選擇。較小的白蘑菇品種被稱為開關蘑菇，並且很容易成為食品製備中最受歡迎的蘑菇，在大多數雜貨店都可以找到。新鮮採摘的白蘑菇味道適中或易碎。隨著帽子變暗，它們會產生更豐富的偏好。
最近的研究表明，白蘑菇可以降低患乳腺癌和前列腺癌的風險。
烤檸檬蝦配蘑菇。
這頓均衡的膳食完全用淡檸檬汁和大蒜調味，烤至完美，然後直接塞進皮塔餅中。碳水化合物友好和美味！
有效成分。
8盎司。新鮮的白蘑菇。
1 磅大蝦，去皮和去腸。
2個中等大小的西葫蘆，切成1英寸厚（關於2 1/2 C）。
1 個中等大小的紅洋蔥，切成 8 個楔形。
1/4 C.橄欖油。
2湯匙。新鮮的檸檬汁。
2茶匙。蒜粒。
1茶匙。幹牛至葉，壓碎。
1/2茶匙。鹽。
1/4茶匙。黑胡椒粉。
4個皮塔餅，熱身。
黃瓜酸奶醬：。
1 C. 純低脂酸奶。
1 C. 去皮、去籽和切丁的黃瓜。
1湯匙。切新鮮薄荷或歐芹。
1茶匙。蒜末。
1/2茶匙。鹽。
指示。
將戶外烤架或肉雞預熱至溫暖。留下整個小蘑菇；大的減半。在一個大盤子裡，放蘑菇、蝦、西葫蘆和紅洋蔥。在一個小碗裡，加入橄欖油、檸檬汁、大蒜、牛至、鹽和黑胡椒，然後放上蔬菜；扔到買塗好的迷幻藥。將蔬菜和蝦放在蔬菜烹飪架或烤盤煎鍋的架子上。烤或烤不超過 6 英寸，直到蔬菜和蝦剛剛準備好，大約 8 分鐘，經常混合，有時用剩餘的醃料清洗。與黃瓜酸奶醬一起享用皮塔餅。
做醬汁，在一個小盤子裡，把所有的活性成分混合在一起，攪拌均勻。製作大約 1 1/2 杯。
產量：4份。
來自：聖彼得時代。
每種產品的營養詳情：308 卡路里，25 克健康蛋白質，16 克脂肪。
克里米尼/克里米尼/意大利棕色。
克里米尼蘑菇的外觀與白色蘑菇相似，但顏色較深，從淺棕褐色到深褐色。與白蘑菇相比，它們具有更強的質地和更濃郁的泥土味。在任何一種食譜和工作中，這些都是白蘑菇的絕佳替代品，尤其適合牛肉。
克里米尼蘑菇是一種極好的硒資源，硒是體內抗氧化系統正常運作所必需的。硒的作用是阻止結腸癌細胞、關節炎和哮喘。克里米尼蘑菇作為鋅的來源也非常出色，鋅是免疫系統的重要礦物質。
素食流浪漢晚餐。
這頓飯是用煤渣烹製的，由博卡“肉”、蘑菇、胡蘿蔔和土豆製成。
有效成分。
2根胡蘿蔔，切片。
6-8 個全新土豆，切成四等份。
1/2 洋蔥，lg。塊。
2 個青蔥，切塊。
2-3瓣大蒜，lg。塊。
8-10 個 cremini 蘑菇整個或減半。
2-4湯匙。橄欖油。
2湯匙。無鹽黃油，可選。
1 包。冷凍博卡地面“肉”。
鹽和胡椒，品嚐。
期間鹽，破折號。
方向。
把所有切好的蔬菜混合在一個盤子裡。用堅固的鋁箔製作 2 個口袋，翻倍。在底座上舖一層蔬菜。接下來是一層博卡地面“肉”。包括最後一層蔬菜。放 1-2 湯匙。每頓晚餐都塗上橄欖油，如果使用的話，可以加點黃油。用鹽、胡椒和季節鹽調味。折疊箔以形成不透水的密封。在煤渣上煮十五分鐘，中途轉身。提供番茄醬，享受！
波塔貝拉/波托貝羅。
Portabellas 是一種更大的白色蘑菇，直徑約為 6 英寸。Portabellas 比白色或深紅色蘑菇需要更長的時間才能毀掉。由於它們的膨脹週期更長，它們的外觀和味道更濃密，肉質更豐富，使它們在三明治中變得美味。
波塔貝拉披薩。
這種美味的無皮披薩，配奶酪、西紅柿和蘑菇，是低碳水化合物飲食的一部分。
有效成分。
1到2茶匙。特級初榨橄欖油。
1瓣大蒜，去皮，切丁。
6 盎司。portabella 蘑菇帽（關於 4），清理乾淨，去除莖。
一小撮鹽和新磨碎的黑胡椒粉。
12 盎司 切碎或切片的馬蘇里拉奶酪 10 片新鮮羅勒葉。
2 個新鮮番茄，切塊、烤、熏或烤牛至葉，可選。
指示。
把爐子預熱到450度。在一個小盤子裡，將油和大蒜混合。用油混合物擦洗蘑菇蓋的四面八方。將蓋子頂部朝下，在塗油的烤盤上圍成一圈。用鹽和胡椒調味。除了蘑菇，同時準備奶酪、羅勒和番茄塊。撒上牛至，如果你喜歡的話。烘烤直到奶酪融化，大約 3 到 5 分鐘。從烤箱中取出並食用。
Shitake（橡木/中國/黑林地）。
香菇蓋具有濃郁的木質味道以及柔軟、糊狀的外觀。它們的顏色從棕褐色到深棕色不等，帶有寬大的繖形帽子。香菇可以保存長達 14 天，處理掉的莖也可以用來品嚐湯料。
幾個世紀以來，香菇在東亞被用來對抗感冒和流感，實際上已經發現香菇有助於促進免疫系統、抵抗感染以及預防腫塊。Shitake還處理營養短缺和肝臟疾病。
味噌湯。
成分。
4℃水。
1-2 C. 切片天然蔬菜（見註）。
1 1/2 湯匙。深色天然大麥。
味噌公司豆腐，切成1/2英寸的丁。
3 英寸的干裙帶菜海藻（位於許多有機食品商店）。
2 個香菇，有機的，乾燥的（可以按照捆綁方向預先浸泡。）。
方向。
用小鍋蒸水。將切碎的蔬菜和蘑菇加入沸水中。降低溫度，蓋上蓋子，然後用文火煮至蔬菜變軟（大約 8-15 分鐘，具體取決於所用的蔬菜）。蔬菜燉煮約 5 分鐘後，將鍋中 1/4 C. 溫熱的蔬菜沖泡劑放入另一道菜中。將味噌加入碗中，攪拌至味噌變成濕糊狀。將豆腐加入一碗味噌混合物中，然後將菜放在一邊，直到蔬菜變軟。將海藻撕成小塊，也放入鍋中。
當蔬菜受傷時，將盤中的味噌混合物加入鍋中。意思是 3 – 4 分鐘。不要用高溫加熱味噌，因為它會消除有助於消化和恢復的活細菌。請記住，使這種恢復湯易於使用。您可以嘗試或多或少的味噌以及各種蔬菜混合物。當你嘗試這個味噌湯食譜時，尊重你身體的智慧。享受這道恢復湯。
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