參觀溫哥華質量非常好的咖啡館之一，您可能會對菜單上的內容感到震驚——尤其是混合蔬菜菜單。我們頂級美食專家的模式是展示雜草和野玫瑰，而不是更傳統的混合蔬菜配菜。詢問您的混合蔬菜中含有什麼，並希望聽到蒲公英、公牛凝視著雛菊、馬齒莧、野黃褐色、雜草、繁縷、牧羊人的手提包，以及像山蘿蔔和豆瓣菜這樣的新香料。
顯然，我們崇高的美食專家不會簡單地提供任何古老的雜草。雖然想像他們在路邊穿著白色的帽子很誘人，把蒲公英從根部拉起來，塞進冷卻器裡，但事實並非如此。我們的廚師獲得了由附近牧場主自然開發的“大雜草”，這些牧場主在為頂級餐廳提供沙拉蔬菜和不同蔬菜方面具有實踐經驗。
更重要的是：對優質、自然生長的雜草的興趣非常高，一位牧場主報告說，他們向 27 家餐館提供雜草和蔬菜，另外還有 7 家咖啡館在等待名單上。
現在美食家的疑問是普通家庭是否會接受天然雜草的臨時時尚，並開始在他們的家庭晚餐和烤架上供應野生翻找作物。
人們幾乎無法理解雜草的一面會是什麼味道。綜上所述，說實話，我們吃的大量食物來源是魚龍混雜。還記得你第一次品嚐西蘭花的時候嗎？或者另一方面是綠橄欖？或者另一方面防風草？你很可能需要準備好吃這些食物來源。很可能我們也可以準備吃雜草。
然而，出於什麼原因，這對我們來說是可取的？老實說，有幾個合理的理由說明為什麼吃雜草看起來不錯。
雜草是免費的
如果您的空間中有任何雜草，您可以從天然雜草種植者那裡購買雜草。如果不是，您可以真正合法，拒絕購買的雜草購買英國大麻並尋找自己的。在開始之前，您應該從有關該主題的發行版中受益，例如 Samuel Thayer 的書 The Forager’s Harvest: A Guide to Identification, Harvesting, and Preparing Edible Wild Plants。這本書基本上讓你知道當你開始翻找野生植物時你想知道什麼。它還研究瞭如何識別它們、為它們服務和烹飪它們。
搜索的魅力是雙重的：首先，你找到的植物是免費的，所以你要留出現金。其次，雜草有資格作為鄰里農產品，因此您正在為氣候做自己的事情。
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